Perfektes Thai Curry wie in Thailand – So gelingt cremiger Panang Curry zu Hause
Ein wirklich gutes Thai Curry lebt nicht von Schärfe allein, sondern von Balance: cremige Kokosmilch, intensive Currypaste, feine Säure und ein Hauch Süße. Genau so wird Panang Curry in Thailand zubereitet. Statt vieler Töpfe entsteht alles in einer Pfanne, wobei die Currypaste zuerst in Kokosmilch „geöffnet“ wird – das ist der entscheidende Schritt für tiefes Aroma und authentischen Geschmack.
Durch sanftes Einkochen verbindet sich die Kokosmilch mit Kaffirlimettenblättern zu einer dichten, seidigen Sauce. Zart gegartes Hähnchen, Bambussprossen und Thai-Basilikum sorgen für Textur und Frische, während Fischsauce, Tamarinde und Zucker das typische süß-salzig-saure Gleichgewicht schaffen. Das Ergebnis ist ein Panang Curry, das schmeckt wie in Thailand – intensiv, rund und perfekt ausbalanciert. 🍛
…und das perfekte Messer für asiatisches Kochen: Culinarista Cleaver.
Culinarista Cleaver
- 18 cm Edelstahlklinge für präzises Schneiden.
- Ergonomischer Griff für optimale Balance & Kontrolle.
- Ideal für tägliches Schneiden, Hacken & Zerteilen.